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Les produits laitiers peuvent être une excellente source de protéines et de calcium.
Malgré la promotion par l'industrie laitière des produits laitiers faibles en gras comme aide à la perte de poids, les recherches contraires ne soutiennent pas cette position. Cependant, les produits laitiers peuvent toujours être une partie saine de tout régime amaigrissant.
| Portion | Calories | Glucides (g) | Protéine (g) | Graisse (g) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Lait entier | 1 tasse | 146 | 11 | 8 | 8 |
| Lait - Gras réduit (2%) | 1 tasse | 122 | 11 | 8 | 5 |
| Lait - Faible en gras (1%) | 1 tasse | 102 | 12 | 8 | 2 |
| Lait - Non gras | 1 tasse | 83 | 12 | 8 | 0 |
| Crème (fouet léger) | 1 tasse (fouettée) | 350 | 4 | 3 | 37 |
| Crème (fouetter abondamment) | 1 tasse (fouettée) | 414 | 3 | 2 | 44 |
| Cottage cheese - Faible en gras (1%) | 1 tasse | 163 | 6 | 28 | 2 |
| Cottage cheese - Faible en gras (2%) | 1 tasse | 203 | 8 | 31 | 4 |
| Fromage - Cheddar | 1 tranche (28g) | 113 | 0 | 7 | 9 |
| Fromage - Colby | 1 tranche (28g) | 110 | 1 | 7 | 9 |
| Feta | 1 quartier (38g) | 100 | 2 | 5 | 8 |
| Le camembert | 1 quartier (38g) | 114 | 0 | 8 | 9 |
| Fromage brie | 1 once (28g) | 94 | 0 | 6 | 8 |
Les glucides, les protéines et les graisses sont arrondis au gramme près.
Voir plus de produits laitiers ou plus de fromages.
En essayant de perdre du poids?
Un récent examen de la recherche a montré:
Sur 49 essais randomisés évaluant l'effet des produits laitiers ou de la supplémentation en calcium sur le poids corporel, 41 n'ont montré aucun effet, deux ont démontré un gain de poids, un a montré un taux de gain plus faible et cinq ont montré une perte de poids. Quatre des 24 essais rapportent une perte de graisse différentielle.
Références
- Thompson, W. G., Holdman, N. R., Janzow, D. J., Slezak, J. M., Morris, K. L., Zemel, M. B. (2005). Effet des régimes énergétiques réduits riches en produits laitiers et en fibres sur la perte de poids chez les adultes obèses. Recherche sur l'obésité, 13(8), 1344 à 1353. Lien
- Harvey-Berino, J., Gold, B. C., Lauber, R., Starinski, A. L'impact de la consommation de calcium et de produits laitiers sur la perte de poids. Recherche sur l'obésité, 13(10), 1720 à 1726. Lien
- Lanou, A. J., Barnard, N. D. (2008). Hypothèse de laiterie et de la perte de poids: une évaluation des essais cliniques. Avis sur la nutrition, 66(5), 272 à 279. Lien
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